ठंड के मौसम में, खमीर आटा को फूलने में कई घंटे लग सकते हैं, यहां तक कि एक अनुभवी गृहिणी के धैर्य की भी परीक्षा हो सकती है।
लेकिन विशेष उपकरणों और अतिरिक्त लागतों के बिना इस प्रक्रिया को तेज़ करने का एक आसान तरीका है, HERE NEWS संवाददाता की रिपोर्ट।
गर्म पानी से भरा एक नियमित रबर हीटिंग पैड खमीर गतिविधि के लिए आदर्श स्थिति बनाता है। आपको इसे एक तौलिये में लपेटकर एक बड़े पैन के तल पर रखना होगा, और शीर्ष पर आटे के साथ एक कंटेनर रखना होगा।
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गर्मी नीचे से समान रूप से वितरित की जाएगी, जिससे किण्वन के लिए एक स्थिर माइक्रॉक्लाइमेट तैयार होगा। खमीर संस्कृतियों के लिए लगभग 35-37 डिग्री का तापमान इष्टतम है – वे सक्रिय रूप से गुणा करना शुरू कर देते हैं। यह विधि विशेष रूप से तब सहायक होती है जब अपार्टमेंट ठंडा हो या खिड़कियों से हवा आ रही हो।
आटा न केवल तेजी से फूलता है, बल्कि अधिक नाजुक और समान संरचना भी प्राप्त कर लेता है। इसे बैटरी पर रखने के विपरीत, यह विधि ओवरहीटिंग को समाप्त करती है और एक स्थिर परिणाम की गारंटी देती है।
तापमान बनाए रखने के लिए, आपको बस पानी को ठंडा होने पर बदलना होगा – लगभग हर 40-50 मिनट में।
यह समय-परीक्षणित विधि कभी विफल नहीं होती है और सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में भी फूला हुआ आटा बनाती है। आप लंबे इंतजार के बारे में भूल जाएंगे और साल के किसी भी समय अपने परिवार को ताजा पके हुए माल से खुश कर पाएंगे।
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