यदि आप पेशेवर बेकर्स की एक पुरानी विधि जानते हैं तो एक बासी रोटी फिर से नरम और स्वादिष्ट बन सकती है।
HERE NEWS संवाददाता की रिपोर्ट के अनुसार, नम गर्मी रोटी के साथ वास्तविक चमत्कार करती है, इसे उसकी मूल ताजगी में लौटा देती है।
आपको बस ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा और तल पर उबलते पानी के साथ एक बेकिंग ट्रे रखनी होगी। ब्रेड को ऊपर वायर रैक पर रखा जाता है और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि क्रस्ट कुरकुरा न हो जाए और टुकड़ा नरम न हो जाए।
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भाप रोटी की संरचना में प्रवेश करती है, जिससे स्टार्च के दाने फिर से फूल जाते हैं और लोच बहाल हो जाती है। साथ ही, पपड़ी गीली नहीं होती, बल्कि ताजी पकी हुई ब्रेड की तरह पतली और कुरकुरी हो जाती है।
यह विधि उस ब्रेड के साथ भी काम करती है जो कई दिनों से ब्रेड बिन में पड़ी है। भरे हुए बन्स या पके हुए सामान के लिए, सूखने से बचाने के लिए समय को घटाकर 3-4 मिनट कर देना चाहिए।
ब्रेड के छोटे टुकड़ों को उनके बगल में एक गिलास पानी रखकर माइक्रोवेव में “पुनर्जीवित” किया जा सकता है। लेकिन यह स्टीम ओवन ही है जो ताजे पके हुए माल की तुलना में आदर्श परिणाम देता है।
इस प्रक्रिया के बाद रोटी का तुरंत सेवन करना बेहतर होता है – इसे दोबारा नहीं सुखाया जा सकता। लेकिन आपको अपनी पसंदीदा रोटी का निपटान किए बिना उसका आनंद लेने का एक और मौका मिलेगा।
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