स्ट्रॉबेरी पाई में काली मिर्च मिलाना निंदनीय लगता है, लेकिन यही वह मसाला है जो जामुन की असली मिठास लाता है।
HERE NEWS संवाददाता की रिपोर्ट के अनुसार, काली मिर्च में मौजूद पिपेरिन अस्थायी रूप से रिसेप्टर्स की संवेदनशीलता को बढ़ाता है, जिससे उन्हें चीनी और फलों के एसिड का अधिक तीव्रता से अनुभव होता है।
यह ध्यान देने योग्य तीखापन नहीं देता है, लेकिन स्वाद में थोड़ी “गूंज” पैदा करता है, जिससे यह अधिक जटिल और दिलचस्प बन जाता है। पाई मूल रूप से मीठी होना बंद हो जाती है, एक ऐसी गहराई प्राप्त कर लेती है जिसका वर्णन करना कठिन है लेकिन भूलना असंभव है।
फोटो: पिक्साबे
एक स्वीडिश पेस्ट्री शेफ ने एक बार चेरी पाई के बारे में अपना रहस्य साझा किया था, जिसमें वह हमेशा कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाते थे। उनकी मिठाई आश्चर्यजनक रूप से सामंजस्यपूर्ण निकली, जहां कोई एक घटक हावी नहीं था, बल्कि एक गुलदस्ता बना।
सभी पके हुए माल के लिए चाकू की नोक पर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और वस्तुतः एक चुटकी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। इसे सूखे पैन में पहले से गरम करने से इसका स्वाद तेज़ हो जाएगा, जिससे यह गर्म और लकड़ी जैसा हो जाएगा।
अपनी अगली दालचीनी सेब पाई में काली मिर्च मिलाने का प्रयास करें। आप पाएंगे कि दालचीनी चमकीली हो गई है, और सेब ने अपना प्राकृतिक खट्टापन प्रकट कर दिया है। यह छोटी सी तरकीब घर में बने बेक किए गए सामान को विशिष्ट मिठाइयों से अलग करती है।
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