बहुत से लोग खीरे को सीधे कटोरे में काटने के लिए दौड़ते हैं, लेकिन यह सरल कदम सलाद की बनावट को छीन लेता है और इसे पानीदार बना देता है।
HERE NEWS के संवाददाता की रिपोर्ट के अनुसार, टुकड़ों को अलग करने के बाद नमकीन बनाने से परासरण के माध्यम से अतिरिक्त नमी बाहर निकल जाती है, स्वाद केंद्रित होता है और कोशिकाओं की लोच बनी रहती है।
नमक के साथ केवल दस मिनट में ढीली सब्जियों को कुरकुरी, स्वादिष्ट स्लाइस में बदल दिया जाता है जो ड्रेसिंग में भी गीली नहीं होंगी। यह प्रक्रिया त्वचा को भी नरम कर देती है, जिससे यह कम सख्त हो जाती है और दांतों के लिए अधिक सुखद हो जाती है।
फोटो: यहां समाचार
सोची में एक ग्रीष्मकालीन रेस्तरां के शेफ ने ग्रीक सलाद के अपने रहस्य का खुलासा किया – उनके खीरे हमेशा ठीक सात मिनट के लिए समुद्री नमक के साथ आराम करते थे। धोने और सुखाने के बाद, उन्होंने शाम के अंत तक अपना आकार बरकरार रखा, जबकि सामान्य लोगों ने जल्दी ही रस छोड़ दिया।
नमक न केवल अवशोषक के रूप में काम करता है, बल्कि स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में भी काम करता है, जिससे खीरे के ताजा हर्बल गुण सामने आते हैं। यह ग्रीनहाउस सब्जियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिनमें अक्सर स्वाद की तीव्रता की कमी होती है। बस एक चुटकी नमक सबसे सरल सामग्री को बदल देता है।
अपने अगले सलाद के लिए खीरे को अलग से अचार बनाने का प्रयास करें, और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से धीरे से थपथपाएँ। आप पाएंगे कि ड्रेसिंग स्पष्ट रहेगी और प्रत्येक टुकड़ा अपनी वैयक्तिकता बरकरार रखेगा। यह बड़े परिणामों वाला एक छोटा सा अनुष्ठान है।
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